2016年7月14日木曜日

超一流苗木家が中世の銘畑を復活させて造ったヴァン・ムスー

  フリュット・アンシャンテ NV        ¥2660(込)

   (白/発泡ワイン/辛口/ヴィニョーブル・ギョーム直詰/フランシュコンテ/仏)  

     ブルゴーニュ東方、中世にはブルゴーニュに匹敵する銘産地だったフランシュ
    =コンテの銘畑を、自力で復活させたギョームの力作。
              氏は、苗木家として名高く、アンリ・ジャイエ、ルフレーブ、DRC、ルロワ、サロ
    ンなどを顧 客に持ち、クリュッグ の銘畑では接木作業も請け負っているという。
     また、ジャック・セロスとは親交が深く多くの示唆を負っているという。

              本品は、ピノ・ノワールとシャルドネを用い、一次発酵に12ケ月、二次発酵に
           20ケ月を費やし、デゴルジュマ ンの後、3ケ月調熟して出荷したもの。豊かな
    酸とミネラルに縁取られ、繊細精妙にして、凝縮感、複雑味に富む香味は、凡
    庸なシャンパンを脅かす達成を見せる。
 

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